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据科学测定，吃海洋生物长大的跑海鸭，产的鸭蛋营养丰富，能起到延缓衰老、清理血管、增强记忆力的作用，并含有多种对人体有益的微量元素，以及多种维生素。
本菜正是采用放养于本店海水池塘的老母鸭和野生长于店里长达30余年的酒饼簕为主料，经过长时间炖制，使的酒饼簕的微辛、微苦之味浸入鸭体，与老鸭的微咸、微甘之味完美结合，口感特别，回味悠长，具有祛风散寒、利水、滋阴养胃之功效。
2016年9月11日，2016年吃在儋州“十大名菜”和“十大小吃”评选活动落下帷幕，马井水一方农家乐郑造邦制作的“酒饼簕炖海鸭”获得儋州“十大名菜”入选奖。
2024-05-17
2024-05-13
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